Cliquez sur l'image ci-dessous pour revenir aux poulets
Le poulet roti à la broche
| Ingrédients pour 4 personnes |
- 1 poulet label rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 beau crouton de pain
- 1 kg de pomme de terre type rates de l'île de Ré ou du Touquet
- Poivre et sel du moulin
|
Préparation de la recette :
Pas de matière grasse pour cette préparation,
Préchauffez le four à 250° en mode tournebroche.
Lavez les pommes de terre.
Dans une eau frémissante salée, plongez les pommes de terre. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre et pelez-les.
Attention c'est chaud !
Coupez la gousse d'ail à une extrémité sans enlever sa chemise (pas la votre, celle de l'ail !)
Frottez le crouton avec l'ail.
Le fait de ne pas enlever la chemise vous permet de ne pas avoir les doigts en contact direct avec la gousse.
Insérez le crouton dans le ventre du poulet.
Embrochez ensuite le poulet.
Salez et poivrez.
Enfournez et laissez cuire au moins 1h15 pour un poulet de 2 kg.
A 40 minutes de cuisson du poulet, disposez dans la lèchefrite, les pommes de terre pelées.
Insérez la lèchefrite sous le poulet et laissez cuire les pommes de terre avec le poulet.
La graisse du poulet viendra parfumer les rates.
Petites variantes :
1) Vous pouvez enduire le crouton de pain de fromage à l'ail (Boursin, Tartare, Rondelé.).
2) Si vous n'avez pas de tournebroche, utilisez un plat allant au four
et disposez les pommes de terre avec le poulet dans le plat.
3) Vous pouvez utiliser des pommes de terre grenailles, dans ce cas, inutile de les peler après cuisson,
coupez-les juste en deux dans le sens de la longueur avant de les faire dorer dans le four (comme sur la photo).
Le résultat doit ressembler à cela :
